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 BRENNESSEL-BRATLINGE
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5 Hand voll Brennnesseln
125 g Maisgrieß
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
feingeschnittener Knoblauch soviel du magst
3 Eier
Meersalz
Olivenöl zum Braten
Zuerst kochst du die Polenta (Maisgrieß): ½ l Wasser
wird zum Kochen gebracht, den Grieß mit einem Schneebesen
einrühren und kurz aufkochen, dann vom Feuer wegnehmen und
mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Die Brennesseln waschen,
mit dem Wiegemesser klein hacken und zur Masse geben. Wenn die Masse
etwas abgekühlt ist, die Eier unterheben. Kleine Bällchen
formen und zu Bratlinge zerdrücken. Diese brätst du dann
im Öl an, bis sie auf beiden Seiten schön knusprig braun
gebraten sind.
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