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GÄNSEBLÜMCHEN-LÖWENZAHN-SALAT

60 g junge Löwenzahnblätter
40 g junge Gänseblümchenblätter, gründlich geputzt
8 Gänseblümchenköpfchen
40 g Pinienkerne

Die Löwenzahnblätter ein bis zwei Stunden ein warmes Wasser legen, damit sie nicht so bitter sind. Dann die Gänseblümchenblätter waschen. Die Pinienkerne ohne Öl oder mit gaaanz wenig Olivenöl in der Pfanne goldgelb rösten. Dann alles miteinander vermischen und mit Essig oder Zitronensaft und Olivenöl marinieren.

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