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 GRÜNDONNERSTAGSSUPPE
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Wild- und Gartenkräuter, soviel du magst
1 kleingehackte Zwiebel
1 Liter Rinds- oder Gemüsebrühe
etwas Butter
Salz, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
etwas Schlagobers
Die Kräuter (z.B. Gundelrebe,
Vogelmiere,
Brennessel, Bärlauch, Löwenzahn,
Gänseblümchen, Knoblauchsrauke,
Giersch, Spitzwegerich) gut waschen,
klein schneiden und in Butter mit einer kleingehackten Zwiebel andünsten.
Dann mit einem Liter Rinds- oder Gemüsebrühe auffüllen.
Die Kräuter darin ein paar Minuten weichkochen und pürieren.
Eventuell mit etwas Schlagobers verfeinern, und zum Schluss mit
Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken.
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