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 HOLLERBLÜTEN
IN BIERTEIG
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10 - 12 Dolden Holunderblüten
2 ungespritzte Zitronen
6 l Wasser
1 kg Zucker
1/4 l guten Weißweinessig
Die Holunderdolden in ein großes Gefäß schichten,
die gut gewaschenen Zitronen in Scheiben schneiden und dazugeben.
Das Wasser kochst du mit Zucker auf und lässt es abkühlen.
Dann gibst du es gemeinsam mit dem Weinessig in das Gefäß
dazu. Gut abdecken (aber der Deckel darf nicht ganz zu sein, denn
das Getränk gärt!) und eine Woche an einen warmen, sonnigen
Platz stellen. Dann die Flüssigkeit abseihen und in Flaschen
füllen. Achtung, die Flaschen nicht ganz zustoppeln (wegen
der Gärung). Nach einer guten Woche ist die Gärung beendet
und du kannst den Hollersekt (kalt) servieren. Schmeckt wirklich
wunderbar!
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