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 KORNELKIRSCHEN-SAUCE
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1/2 kg reife Kornelkirschen
3/4 Liter Wasser
1-2 Gläser guten Rotweins
etwas Butter
etwas Koriander
1-2 Zimtstangen
360 g Zucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
Die Kornelkirschen mit dem Wasser, Rotwein, Butter,
Koriander und den Zimtstangen langsam eine Stunde lang kochen und
dann absieben. Ein halbes Glas Rotwein, den Zucker und die Zitronenschalen
dazugeben. Die Sauce mit etwas Kartoffelmehl sämig machen.
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