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KORNELKIRSCHE, DIRNDLSTRAUCH
Cornus mas
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Sammelzeit und Sammelgut:
die roten Steinfrüchte Ende August, Anfang September
Mythologie und Geschichte:
Das Holz der Kornelkirsche wurde früher der Härte wegen
zu Radspeichen und Kämmen, Bögen und Lanzen verarbeitet.
Die große mittelalterliche Mystikerin Hildegard von Bingen
schrieb: „Die Kornelkirsche verletzt keinen Menschen, denn
sie reinigt und stärkt den schwachen und auch den gesunden
Magen und fördert die Gesundheit.“
Medizinische Anwendung:
Wie alle Wildfrüchte enthält die Kornelkrische Fruchtsäuren,
also auch Vitamin C.Die Kornelkirsche hat starke Heilkräfte:
sie ist blutreinigend und stärkt das Immunsystem. Frisch oder
getrocknet gegessen haben die Früchte auch fieber- und blutdrucksenkende
Wirkungen..
Küche:
Derndln schmecken zusammen mit Holunder
und Kriecherln wunderbar als Marmelade!
Marmelade:
1 kg Derndln, Holunderbeeren (aber nicht roh!), Kriecherln ... worauf
immer du Lust hast! Auch Zwetschken passen gut dazu.
Saft einer Zitrone
1 kg Gelierzucker
Die Beeren verlesen - das ist bei den Derndln etwas mühsam,
da sie sich nicht sehr leicht entkernen lassen, doch die Mühe
lohnt sich! Anschließend waschen, zerdrücken, mit den
anderen Früchten mischen, Gelierzucker hinzufügen. Das
Ganze gut verrühren, zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd
kochen lassen und in Gläser füllen. Sehr lecker!
» noch ein Kornelkirschen-Rezept
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