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 NUSS-SCHNAPS
II
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30 - 40 grüne Nüsse (Ende Juni sammeln)
3 l Ansatzkorn
45 dag Zucker
1 ½ l Wasser
1 ½ Zimtstangen
je 3 dag Kalmus- und Enzianwurzeln (im ganzen, nicht gerieben!)
1 ungespritzte Orange samt Schale
Die grünen Nüsse solltest du Mitte/Ende Juni ernten,
solange der Nusskern noch weich ist. Zieh gute Handschuhe an, du
wirst sonst nach dem Nüsse-schneiden noch wochenlang braune
Finger haben!
Nüsse achteln und den Korn dazugeben. Währenddessen
das Wasser mit dem Zucker aufkochen und dann auskühlen lassen.
Zu den Nüssen geben. Die Orange samt Schale in Würfel
schneiden und mit den kleingeschnittenen Wurzeln und den Zimtstangen
dazugeben. Das Ganze ca. 4-6 Wochen in der Sonne stehen lassen.
Dann durch ein Sieb gießen und in Flaschen füllen.
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